Entre as características que definem a Educação Vicentina a dimensão do amor e da caridade constituem-se como valores que vão além da aquisição de conhecimento. Crê-se, sobretudo na educação como humanizadora, a qual, a exemplo de seus fundadores São Vicente de Paulo e Santa Luísa de Marillac, torna-se evidente com a pedagogia do amor, do serviço, da solidariedade, da responsabilidade, do respeito mútuo, da convivência fraterna e de ações solidárias.
O Instituto São José integra a Rede Vicentina de Escolas. A escola é uma das mais tradicionais instituições do Vale Jaguaribano. Sediada na histórica cidade de Aracati, o Instituto São José se destaca por aliar tradição e modernidade, ciência e fé na construção de bons cristãos e cidadãos éticos.